喝咖啡真会致癌吗?孕妇儿童是否能喝?

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喝咖啡真会致癌吗?孕妇儿童是否能喝?

  喝咖啡,是许多人特别是女性朋友们的一大爱好•▼■。长久以来,关于咖啡利于健康还是有损健康有着各种说法,前不久,微信朋”友圈还疯传喝?咖“啡,可能会致癌●▽•▲。这到底是真是假?哪些说法有科学依据,哪些又!是无▽▼!稽之谈?近日,中国疾病预防控制中心营养与健康所等5家权威机构联合发布了《咖啡与健康的相关科学共识》,就喝咖啡与健康的关系进行了全面、科学。的分析,咖啡。与癌症、心脏病、糖尿病、骨质疏松等各种疾病的关系就此有了科学权威的定论•▽=。同时◁•■▼▷,咖啡应什么:时候喝?喝多少比较合适?孕妇和儿童等特殊人群是否能喝••…?这些与咖啡有关的那些、事儿,也都有了明确的指导和科学建议▽★…▼○…。

  前不久,微信朋友圈里疯传一个消息:喝咖啡可能会致癌△=•!这给很多热爱••◇■▪!咖啡的女性朋友们带来了心理阴影。此说法源自美国洛杉矶法院之前的一项裁定●■◁,判决星巴克在其咖啡产品上标注致癌警告。近日,《咖啡•▪•◇-●,与健康的相关科学共识》(以下简称《共识》)在京发布△■△★•=,对国内外相关研究进行了梳理…•☆☆,就大众关心的喝咖啡与健康的关系进行了全面、科学的权威;分析。

  《共识》是由中国疾病预防控制中心营养?与健康所○■、科信食品▷▼☆?与营养信息交流中心•…••◁★、中华预防医学会:健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品;科学技术学会食品营养与健康分会五机构联合发布的。

  咖啡是世界上流行范围最为广泛的饮料之一◁▼☆▪。数据显示=--,日本和、韩国人均每年喝200杯咖啡,美国是400杯,而欧洲是750杯。中国的人☆◆△●“均咖啡消费量虽与上述国家或地区相比:低得多▪○=,但咖啡爱好者增长迅速已不在少数。那么,咖啡到底▽-:还能不能喝?应什么时候喝?喝多少比较合“适呢?

  咖啡:豆含有绿原酸☆△、咖啡因、单宁等成分○◆…△▲☆,经不同程度的烘焙后可形成独特香味▪◆•▷□◇。咖啡豆研磨后可冲调饮用,还可通过萃取工艺将其制成速溶咖啡。我们常喝的咖啡一般分为两■○■△▼=、大类:一种是纯咖啡,一种是混合咖啡(花式咖啡)▽☆●。前者是咖啡加水制成,后者则辅以乳及乳制品等成分。咖啡并没有国际统一的计○☆▷。量单位,但常以杯▲•●▷!计,比如每杯150毫升◆◇•★,约含100毫克咖啡因▽◇■○★●。

  中国农业大:学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士曾对“咖啡致癌说”进行过详细论述▲▽★。她认为,咖啡里含有一种丙烯酰胺的物质,这种物质”在一些动,物实验中表现出潜在的神经毒性◁●…、遗传毒…•▽:性和致癌性☆○●。对人类来说,它属于被怀疑“可能致癌的物质,也就是“疑似致癌物”,不过还缺乏直接,致癌的、证据。丙烯酰胺属于“美拉德反应”的副产物,▲•▼■“美拉△▲◁□●△?德反应□○◁”会给食物带来褐色○◆◇★▪”外观,也带来浓郁◁▽-☆△○,诱人的香“气▪▼◇◁-◆。所以不仅咖啡中含有丙烯酰胺▪•,像我们平时吃的面包、烤饼、烤馒头”或面!包片、生煎、锅贴之类○▽◁◇★,只要是”淀粉类!食物,经过煎、炸、烤导致变?色□▷,都是“美拉德反--▷•▷△,应◁☆▷”的结果,必然会:产生••,丙烯酰、胺◁■=•▷•。与我们每”天喝的那一两杯咖啡=△•▪•△;相比,这些经常吃的食物其实更该让人担心。

  按照世界卫生组织(WHO)技术报告中所说■•▷□▼,丙烯酰●◇▪-●;胺的摄入量最好限制在0.18微克/公斤以下•△▽。按此计算,对于一个60公斤体重的人来说…◁,每天最多不能超过10.8微克的•◇●。丙烯酰,胺。

  范志红曾做过一个测算,干咖啡丙烯;酰胺的含量是1100微克/公斤。按1杯咖啡放3克来▲▪▼◆、计算●●,用1100微克/公斤乘以0.003公斤(“3克咖啡),结果是3.3微克。这个!数量还▼=☆、是远没有达到限量的▲•△▽○。所以•▽-▼=□,每天喝上一两杯咖啡,是无需恐慌的☆▼。

  《共识》列举了近几年国际上一些权威机构的•◇△◆○,研究成果,进一步证?明:了喝适量咖啡并不会致癌的结论■=★:2016年,国际癌症研究机构▪•:(IARC)对现有研究进行综合分析后认为,没有足够证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险;2017年,国际癌症研究基金?会WRCF发布的报告指出,目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌,同时有部分证据表明,咖啡能降低某些癌症的风险,例如乳腺癌子宫内膜癌及肝癌◆…•☆▽▽。

  咖啡在世界?范围内具有悠久的饮用历史▪▽◁☆,《共识》综合各国专业机构及国际组织的研究成果,建议消费者可根据自身情况适◁◆▲“量饮用并:合理掌握饮用频次和饮用量○-▽•。

  少量喝咖啡不会增加心脏病和心血管疾病风险。美国心脏,病协?会、欧洲心脏病学会、澳大利亚。国家卫生和医学研究协会等机构认▷◆…▪▽★。为,健康成年人适量饮用咖啡(约每天1~2杯咖啡)不会增加患心脏病和心血管疾病的风险■◆▷◆△▪。

  但需要注意的是◇△•-•,部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速-●■○、恶心、头晕;等不适感,类似“茶醉●◁=”的现象。建议消费者“根据自身情况调整频次及饮用量。

  适量喝咖啡可“降低糖尿病风险▲=▽。中国营养学会发布的《食物与健康“·科学证据共识》指出,适量饮用咖啡(约每天3~4杯)可能降低Ⅱ型糖尿病风险…◁。国际糖尿-△◇□▲“病联盟、美国糖尿。病协会等机构认为◆□★•●,糖尿病患者可以适量饮用咖啡,纯咖啡,可以作为健康■☆▲☆△“膳食的一部分。糖尿病患者喝!咖啡时,应当注意控制添加糖的摄入量。

  大量喝咖啡因会增加骨质疏松风险=-★。健康成年人可适量喝咖!啡,但过多的咖啡因会增加骨质疏松的!风险●☆▪★。中国《原发性骨质疏松症诊疗指南(2017版) 》提示,大量?饮用咖啡◆○••、茶会◇•▼◆▽!影响钙的吸收,增加骨质疏◇…;松的风险。国际骨质▼▽★△!疏松协会、美国国家骨质疏松协会认为,每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。

  对于骨质“疏松,患者来说,除适当控制含咖啡因饮料的●•▲◇◆○?摄入量,还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入,并辅以○●、适度的运动和阳光◁■◆○•-、照射。

  喝咖啡能提神也可能影响睡△○=■:眠。《共,识》指出,咖啡因”具有一定的中枢神”经兴奋作用△▽▷■○▷,因此咖啡和茶都可以提神。人体对咖啡因的反应存在较大个体差异,对于敏感人群可能影响睡眠•=▪□,建议根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。

  《共识》综合了美△▪■▽□=;国食品药品监管局、欧盟食品◁▪=☆▲☆、安全局、加拿大卫!生部▲◇=、澳新食品◆◆△▲▪●。标准局等国际◆▷-;权威机构的观点,得出咖啡可适量饮用的观点◆…=●□▷。建议初次尝试时小口啜饮,并根据自身情况■★,合理掌握饮用频次和饮用量。

  健康成年人每天3~5杯咖啡是适宜的•□◁。综合美国食品药品监管局□▷、欧盟,食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构的建议,健康成年人每天摄入不超过210~400毫克咖啡因(约相当于3~5杯咖啡)是适宜的。

  不:建议孕妇喝咖啡,如果非要饮用□▽•◆★▼,每天不超过2杯◇□。尽管加拿大卫生部▲★◆◇●…、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构认为▲…■■◇,孕期可少量饮用咖啡(每天不超过150~300毫克咖啡因,约2杯),但《共识。》并不鼓励孕妇、喝咖:啡。

  儿童及青少年应当控制咖啡因摄入。家长可以帮助孩子控制包括咖啡☆-▼=□、茶及其他含咖啡因饮料的摄入-○。美国儿科学会的建议是儿童和青少年不喝咖啡▪▷◁◁。美国食品药品监管局、欧盟食•○▲•▪▽!品安全局、加拿大卫“生部、澳新;食品标准局等◆□•★•◆;机-☆:构认为,儿童和青少年每天的咖啡因摄入不超过每公斤体重2.5~3毫克(对于30公斤重的儿童和青少年来说,约为。75~•=■◇▽、100毫克咖啡因)是安全的▷★-。(闻唱)

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